ГОСТ Р 51644-2000 «Ножи разделочные и шкуросъемные»

9. Методы контроля

9.1. Проверка внешнего вида ножей разделочных и шкуросъемных должна производиться визуально, путем сравнения с образцом-эталоном.
9.2. Проверка основных размеров должна производиться поверенным универсальным мерительным инструментом, обеспечивающим заданную точность линейных измерений, по действующей на предприятии-изготовителе нормотивно-технической документации.
Примечание. Точность измерения:
• линейных размеров и остаточных деформаций - 0,1 мм;
• величины углов - 1.
9.3. Проверка степени заточки клинка ножа шкуросъемного и разделочного может проводиться путем пятикратного среза березовой палочки диаметром 10-12 мм и влажностью не более 12%, при этом оценивается состояние поверхности срезов, которые должны быть достаточно ровными и без задиров.
9.4. Проверка твердости клинков может производиться на приборе для измерения твердости по методу Роквелла в соответствии с ГОСТ 9013-59 и со стандартами ИСО 2039/2-81; DIN 50103; ASTM Е 18-74.
9.5. Прочность и упругость конструкции ножей шкуросъмных и разделочных определяются по схеме 6, показанной на рисунке.
9.5.1. При длине клинка шкуросъемного и разделочного ножа 90 мм его острие отгибается на 5 мм. С увеличением длины клинка на каждые 25 мм, величина отгиба увеличивается на 2 мм. После испытания на клинке:
• с твердостью от 42 HRC не должно быть остаточных деформаций, превышающих 1 мм;
• с твердостью ниже 42 HRC могут быть остаточные деформации, превышающие 1 мм.
9.6. Для проверки безопасности и прочности конструкции ножей разделочных и шкуросъемных предприятия-изготовители должны разработать комплекс обязательных испытаний, в процессе которых должны устанавливаться степень прочности и безопасности их использования при снятии шкур и разделке туш животных, рыб и птиц, а также долговечности эксплуатации без разрушения и снижения потребительских свойств изделий в гарантируемый производителем период времени.

10. Хранение и транспортирование

10.1. Хранение готовых изделий должно осуществляться в упакованном виде в нормальных климатических условиях.
10.2. Хранение изделий совместно с химическими веществами, отрицательно влияющими на качество изделий, не допускается.
10.3. Хранение ножей разделочных и шкуросъемных осуществляется в складских помещениях в соответствии с правилами и требованиями, установленными для хозяйственно-бытовых изделий.
10.4. Транспортирование ножей разделочных и шкуросъемных осуществляется в упакованном виде в соответствии с правилами и требованиями, установленными для хозяйственно-бытовых изделий.

11. Гарантийные обязательства

11.1. Изготовители гарантируют соответствие произведенных ими изделий требованиям настоящего ГОСТа при соблюдении потребителем правил пользования, транспортирования и хранения.
11.2. Торговые предприятия, осуществляющие оптовую и/или розничную продажу, гарантируют соответствие реализуемых ими изделий требованиям настоящего ГОСТа при соблюдении потребителем правил пользования, транспортирования и хранения.
11.3. Гарантийные сроки эксплуатации ножей разделочных и шкуросъемных устанавливаются изготовителями, а для импортных изделий - торговыми предприятиями, при этом минимальный гарантийный срок не может быть менее 6 месяцев со дня реализации изделия через розничную торговую сеть.